Individuelle squash gryderetter bedre huse & haver

ingredienser

• 1 8 ounce pkg. skiver friske svampe
• 1 stor løg, skivet
• 1 spsk olivenolie
• 4 kopper tyndt skåret gul sommer squash og / eller zucchini
• 1 ¾ kopper rød peber Marinara
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
• 2 ounces frisk mozzarellaost, skivet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. I en stor stegepande koges svampe og løg i varm olie over medium varme 6 til 8 minutter, eller indtil de er let brunede og møre.

• Trin 2

  I fire 10 oz. individuelle gryderetter, lag halvdelen af ​​squashen med halvdelen af ​​svampeblandingen. Hæld halvdelen af ​​saucen over lag og drys med italiensk krydderier. Gentag lag. Bages, afdækket, cirka 30 minutter, eller indtil squash er mørt, og toppede med ost de sidste 5 minutter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 178 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 162 mg natrium, 17 g kulhydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 7 g protein.

---

Rød peber Marinara-sauce

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 2 ½ kopp groft hakkede røde sød peberfrugter
• 4 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper groft hakkede friske tomater
• 2 spsk balsamico eddike
• ¾ teskefuld kosher salt
• ¼ tsk knækket sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Tilsæt sød peber og hvidløg. Kog op og rør omkring 6 minutter, eller indtil de er møre. Rør de resterende ingredienser i. Bring til kogning; reducere varmen. Blød, afdækket, cirka 10 minutter, eller indtil det er fortykket og tomater er bløde. Fjern og afkøl let. Bland eller bearbejd indtil glat.