Sådan lagres og opbevares friske, nedkølede og frosne varer

Køleskab Essentials

Frysere og køleskabstemperaturer

For at forhindre, at dine fødevarer forringes i køleskabens fryserum, skal temperaturen indstilles til 0 grader F eller derunder. Hvis du åbner døren ofte, kan det være svært at vedligeholde. Brug et apparattermometer til at holde frysetemperaturen i kontrol. Du kan holde øje med din køleskabstemperatur med den samme handige gadget. For at forhindre mad i at ødelægge skal temperaturen i køleskabet indstilles til 40 grader F eller derunder.

Mad ikke at fryse

Frysning konserverer fødevarer i lange perioder, fordi det forhindrer vækst af mikroorganismer, der fører til spild af fødevarer og fødevarebåren sygdom. Du kan fryse næsten enhver mad, men disse mister smag, struktur og kvalitet, når de er frosne:

Batterede og stegt mad
Kogte æggehvider og æggeblommer plus glasur lavet med æggehvider
Sommerhus og ricottaost
Custard og fløde tærter og desserter med fløde fyld
Supper og gryderetter lavet med kartofler, som kan mørkne og blive grødede
Gryderetter er fortyket med majsstivelse eller mel
Sur creme, mayonnaise og salatdressinger
Fyldte koteletter og kyllingebryst
Hele æg i skallen, rå eller kogte

Sikker frysning

Følg disse retningslinjer for frysning, så din mad er klar til at nyde lige når du har brug for det.

Sørg for, at maden er korrekt mærket med indhold, mængde og dato. Det kan også være en god ide at bemærke eventuelle særlige oplysninger om dets anvendelse.

For at forhindre bakterier i at vokse, afkøle fødevarer hurtigt inden frysning, skal de derefter opdeles i små portioner i lavvandede containere. Anbring containere i et enkelt lag i fryseren, så kold luft kan cirkulere omkring pakkerne, indtil den er frosset. Stabel efter helt frosset. Se efter containere, der er specielt designet til frysebrug.

Når du bruger fryseposer, skal du lægge dem flade. Tilføj pakker til fryseren i batches for at sikre, at maden fryser så hurtigt som muligt. Stak aldrig pakker, der skal fryses. Lad i stedet plads mellem dem, så luften kan cirkulere rundt. Stak dem, når de er frosset fast.

Brug fryser-til-ovn eller fryser-til-mikrobølgeovn, og dæk med plastik fryseromslag eller kraftig folie.

Køb selvforseglende opbevaringsposer og plastfolie beregnet til fryseanvendelse.

Regelmæssig folie gør det bare ikke til fryseren. Vælg i stedet for kraftig folie. Mad, der indeholder sure ingredienser, såsom tomater, bør ikke opbevares i folie. Pakk i stedet madene i plastikindpakning først, og dæk med folie for at fryse. Fjern plastik inden opvarmning.