Hvordan man laver kyllingemarsala | bedre huse & haver

Denne lette kylling Marsala-opskrift beviser, at middagen ikke behøver at være kompliceret for at være lækker - start til slut, denne enkle ret tager kun 35 minutter. Sund og hurtig, dette er den perfekte opskrift på kylling Marsala.

Se vores klassiske Chicken Marsala-opskrift her.

Bedste kyllingebrystopskrifter

Hvad er Marsala?

Kylling Marsala viser frem Italiens mest berømte befæstede vin, Marsala. Denne røgede, alderen vin serveres normalt som en aperitiff eller dessertvin, og den findes i forskellige stilarter fra tør (secco) til sød (dolci). Vælg et tørt Marsala for de bedste resultater. Tør sherry kan også bruges som erstatning til at skabe skålens signatur Marsala-sauce.

Lær hvordan man laver let kylling Marsala med vores yndlingsopskrift:

Sæson mel

I en lav skål skal du kombinere 1/4 kop mel til alle formål; 1/2 tsk tørret marjoram, knust; 1/8 tsk salt; og 1/8 tsk formalet sort peber. Dette vil blive brugt til at mudre kyllingen.

Tip: Du kan erstatte tørret timian eller italiensk krydderier med marjoram, hvis du vil.

Pund kyllingebrystene

Kylling Marsala starter med hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, der bankes tynde, før de mudrer dem i det krydrede mel. Disse tynde stykker kaldes kyllingekoteletter. Ved at stramme dem kan kyllingen koge jævnt og hurtigt i smeltet smør. Det krydrede mel bruner og bliver lidt sprødt i smøret, og tilsætter kyllingebrystene med smag.

Placer et stykke kylling mellem to stykker plastfolie. Brug den flade side af en kødhaller til let at kylling af kyllingen, arbejdende fra midten til kanterne, indtil brystet er ensartet 1/4 tomme tykt. Fjern plastikindpakningen, og gentag med yderligere tre hudløse, udbenede kyllingebrysthalver.
Læg hvert bankede kyllingebryst i krydret mel og lag alle sider, og ryst overskydende mel af.

Sauter champignonerne og kyllingen

I en 12-tomats kogeplade smeltes 1 spsk smør eller margarine over medium-høj varme. Tilsæt 2 kopper skiver svampe og 1/4 kop skiver grønne løg, og kog indtil de er møre. Fjern svampe og grønne løg fra stegepanden og læg dem til side.
I den samme stegepande smelt yderligere 2 spsk smør. Tilsæt kyllingebrystene og kog i 5 til 6 minutter, eller indtil de er jævnt brunede og ikke længere lyserøde inde, drejning lejlighedsvis.

Få vores bedste tip til at saute din kylling til perfektion.

Tip: Hvid knoppesvampe eller brun cremini-svampe fungerer godt. Fem gram champignon giver 2 kopper skåret.

Lav saucen

Fjern stegepanden fra varmen, og tilsæt svampe og grønne løg tilbage til skillet.
Tilsæt 1/2 kop kyllingebuljong og 1/2 kop tør Marsala eller tør sherry til skillet. Smøret kan sprute lidt, så tilsæt væskerne langsomt og forsigtigt. Returner stegepanden til varmen, og lad blandingen koge over medium-høj varme.
Sænk varmen til medium-lav, og lad den småkoke, afdækket, i 2 minutter under omrøring af og til. Dette koger ud alkoholen.

Krydre med smag med salt og formalet sort peber.

Sådan serveres kylling Marsala

Kylling Marsala er klodset nok til at servere over varm kogt pasta, såsom capellini, linguine eller fettuccine, hvis du vil. Hvis du bruger pasta, skal du koge den i henhold til pakningsvejledningen og forberede ca. 1 kop kogt pasta pr. Person. Eller i stedet for pasta, overveje at servere skålen med skivet italiensk brød eller vores to-ingrediens fladbrød til at tørre saucen op.

Find flere fantastiske kyllingopskrifter, du kan lave i din stegepande, herunder kyllingcacatatore, ahornglaseret kylling, kyllingepude Thai og mere.