Hvordan man fremstiller alfredosauce så god som din foretrukne italienske restaurant

En sød, cremet Alfredo-sauce er en kulinarisk drøm - en håndfuld ingredienser, der føjer op til noget vidunderligt. Det stammer fra Rom fra 1920'erne, hvor det blev oprettet af restauratøren Alfredo di Lelio. Hans kendetegnende fad, fettuccine Alfredo, kombinerede varm fettuccine med en sauce lavet af smør, tung fløde og parmesanost med generøs slibning af peber for at hjælpe med at give gnist til al den rigdom. Mens en fettuccine Alfredo-opskrift stadig er en klassisk, meget elsket skål, er Alfredo-sauce blevet en favorit dekadent sauce til at tilføje til mange opskrifter, såsom gryderetter, grøntsager og pizzaer. Takket være vores opskrift ved du hvordan man laver hjemmelavet Alfredo-sovs til at tilføje til alle disse retter og mere.

Relateret : Easy Pasta Recipes

Hvordan man fremstiller Alfredo-sovs

Det er svært at tro, at kun fire ingredienser plus salt og peber kan resultere i en sådan vidunderlig sauce. Vores Alfredo pastasausopskrift laver nok sauce til at serveres med 8 ounces pasta (fire portioner til hovedretten).

1. Saml ingredienserne

Du har brug for:

2 spsk smør
2 fed hvidløg, hakket
1 kop piskende fløde (eller tung fløde)
Salt og frisk malet sort peber efter smag
1/2 kop frisk revet parmesanost, plus mere til dryss over den endelige skål, hvis det ønskes

Tip: Du kan bruge pregreret parmesanost, men det vil ikke have den udtalt, intens friskhed af ost, som du rasper derhjemme, lige før du bruger den. Og hvis du virkelig ønsker at forkæle dig selv med noget vidunderligt, skal du bruge Parmigiano-Reggiano-ost (den italienske original, importeret fra Norditalien). Det er måske dyrere end indenlandske versioner, men det tilbyder en fed, snappy smag, som få look-alikes kan matche. Nogle mennesker prøver at genveje hjemmelavet Alfredo-sovs ved at lave en Alfredo-sauce med flødeost, men vi siger blasfemi! Parmesan eller Parmigiano-Reggiano er dine bedste muligheder for smag. Lær mere fra vores osteguide.

2. Kog hvidløg

I en 3-kvt. gryden smelter smøret over medium-høj. Sørg for, at smøret ikke brune - et af kendetegnene for denne sauce er dets cremede hvide farve.
For at blødgøre hvidløg og bringe dens smag ud, kog hvidløg i det varme smør over medium-højt i 1 minut.

3. Fortykk cremen

Hemmeligheden bag cremet Alfredo-sauce er selvfølgelig flemen!

Hell cremen forsigtigt i gryden med det smeltede smør og hvidløg. Tilsæt salt og peber efter smag.

Bring smørcreme-blandingen i kogning, reducer derefter varmen og kog forsigtigt, uafdækket, ca. 3 til 5 minutter. Kog saucen forsigtigt, indtil den begynder at blive tykkere, og omrør ofte med en træske. Du ved, at Alfredo-sovsopskriften er tyk nok, når den belægger bagsiden af din ske.

4. Tilsæt osten

Din bedste Alfredo-sovsopskrift inkluderer frisk revet parmesanost. Sådan tilføjes det:

Fjern panden fra varmen, og omrør parmesanosten.
Fortsæt omrøring, indtil osten er indarbejdet i saucen. Din sauce er nu klar til at smide med pasta eller brug efter ønske.

Tip: Sørg for, at gryden er slukket af varmen, når du omrører parmesanen, da høj varme kan få osten til at klumpe eller blive streng snarere end at smelte glat.

Det sidste trin i, hvordan man fremstiller Alfredo-pasta er at servere saucen med pasta! Kast saucen med 8 oz. varm, kogt, drænet pasta. Fettuccine er traditionelt og holder saucen pænt med sine lange tråde, men næsten enhver pasta fungerer - undtagen miniatyrformer. Overfør den saucede pasta til en varm serveringsskål og server straks. Drej eventuelt med yderligere parmesanost og / eller top med frisk italiensk persille.

Relateret : Lav hjemmelavede nudler

Andre anvendelser til Alfredo-sauce

Hjemmelavet Alfredo-sauce fungerer godt, uanset hvor der kræves en rig, cremet sauce. Nu hvor du ved, hvordan man laver Alfredo-sauce som en pro, skal du begynde at bruge den på ikke-fettuccine måder, såsom i tunger og asparges Alfredo, komfur Alfredo med bacon og ærter, og makaroni Alfredo med græskar og grønkålopskrifter. Bliv så virkelig kreativ og brug Alfredo-sauce i opskrifter, der ikke involverer pasta.

Alfredo-Sauced Pizza: Brug Alfredo sauce som en pizzasauce i stedet for tomatsauce, og fyld med dine yndlingsingredienser.
Alfredo-toppede bagte kartofler: Kombiner Alfredo-sovs med kogte grøntsager, såsom ærter, gulerødder, broccoli, svampe og røde søde peberfrugter. Varm igennem, og ske saucen over varme bagt kartofler.
Alfredo-Sauced Grøntsager: Brug som en sauce til kogt broccoli, blomkål, gulerødder eller en kombination af grøntsager.

Alfredo Kødboller: Kombiner med kogte kødboller til en saftig forretter. Prøv denne kødboller og Alfredo Sauce-opskrift.

Hjemmelavet Alfredo-sovs vs. butikskøbt

Selvfølgelig kan du købe krukker eller kølebeholdere med Alfredo-sauce, og bestemt udfylder de regningen, når du bliver presset i tide. Nogle kommercielle produkter bruger imidlertid flødeost eller madstivelse som fortykningsmidler, som kan dæmpe sousens kendetegn smør, fløde og parmesan. Når du fremstiller Alfredo-sauce fra bunden, smager den friskere - og smagene med disse tre ingredienser vil være mere levende. Heldigvis tager hjemmelavet Alfredo-sauce kun få minutter at fremstille.

Købt Alfredo Sauce Opskrifter

Kort tid? Købt Alfredo-sauce er en simpel genvej til middag og perfekt til at slå ugedagsruset. Nu hvor du ved, hvor god hjemmelavet Alfredo-sauce er, synes du selvfølgelig ikke, at genvejen er så velsmagende. Når du er i en knivspids, kan du prøve at købe Alfredo-sovs i disse opskrifter på citronsneget tun og nudler, kylling Alfredo-krukker og Tortellini Alfredo med ristede peberfrugter. Og selvfølgelig kan du altid bytte i din hjemmelavede Alfredo-sovsopskrift på den købte saucer, der kræves i hver af disse opskrifter.