Sådan bages svinekoteletter | bedre huse & haver

Udbenet og udbenet svinekoteletter er tilberedt på mange måder: stegt, grillet, skillet-kogt, ristet og ja-bagt. Bagt svinekoteletter kan fyldes, brød, serveres med toppers eller saucer - indstillingerne er uendelige. Sådan gør du dem.

Trim fedt fra koteletter

Hold middagen mager og fri for ubehagelige fedtede bid ved at trimme synligt fedt fra svinekoteletter inden tilberedning. Brug blot en kniv til at afskære overskydende hvidt fedt omkring kanten af koteletterne.

Tør og krydder svinekoteletter

For at få det bedste svær og for at hjælpe krydderierne ved at holde sig til svinekoteletter, skal du klappe svinekoteletterne med papirhåndklæder. Det ser ud til, at de fleste opskrifter forbedres ved tilsætning af lidt salt og peber. Bagt svinekoteletter er ingen undtagelse. Tilsæt en dryss salt og peber (og om ønsket friske urter eller andre krydderier) til svinekoteletterne.

Sear svinekoteletter inden bagning

Nu er her den rigtige nøgle til, hvordan man bager de lækkereste svinekoteletter: en hurtig stegepande. I en ekstra stor stegepande varmes 1 spsk olie over medium-høj varme. Tilsæt 2 knogler i knogler eller op til 4 udbenede svinekoteletter. Kog ca. 6 minutter, eller indtil overfladerne er perfekt brunede. Vend koteletterne efter behov for en jævn sear. At gøre dette trin før man faktisk bager svinekoteletter gør en stor forskel.

Bages svinekoteletter

Svaret på hvor længe man skal bage svinekoteletter

Hvis du bruger en ovn-sikker stegepande, skal du placere den direkte i ovnen. Hvis din stegepande ikke går i ovnen, skal du overføre de sværede svinekoteletter til en 15x10x1-tommer bageplade. Bages svinekoteletter, der er ca. 1¼ tommer tykke ved 350 ° F i 14 til 17 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer registrerer 145 ° F.

Dæk og lad bagt svinekoteletter stå 3 minutter.

Tip: Hvis du er bekymret for forskellige tidspunkter for, hvor længe du skal bage svinekoteletter, afhængigt af om de er udbenet eller udbenet, skal du stoppe med at bekymre dig. Vores testkøkken prøvede begge dele, og så længe tykkelsen er den samme, er bagetiden den samme for udbenet svinekoteletter og udbenet svinekoteletter. Hvis du bruger svinekoteletter, der er tyndere end 1¼ tomme tykke, skal du reducere bagetiden. Uanset tykkelsen, udføres svinekoteletter bagning, når de når 145 ° F.

Lær mere om brug af et kødtermometer.

Ovnbagt svinekoteletter Opskrift

Her er den detaljerede opskrift på vores ovnbagte svinekoteletter:

4 knogletønner, der er skåret ud med knogler, skåret 1-1 / 4 inches tykke (ca. 3 pund i alt), eller 4 udbenede svineknægtskoteletter, skåret 1-1 / 4 inches tykke (ca. 2-1 / 2 pund i alt)
1/4 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1 spsk olivenolie

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Trim fedt fra koteletter. Klapp koteletter tørre med papirhåndklæder. Drys koteletter med salt og peber.

2. I en ekstra stor stegepande varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt 2 knogler i knogler eller alle udbenede koteletter. Kog ca. 6 minutter, eller indtil de er brune, og vend den jævnt til brun. Overfør koteletter til en 15x10x1-tommers bagepande. Gentag om nødvendigt med de resterende koteletter.

3. Bag koteletter i 14 til 17 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i koteletter, registreres 145 ° F. Dæk og lad stå i 3 minutter.

Panerede svinekoteletter:

For en anden optagelse af bagt svinekoteletter, prøv denne klassiske brødbagt bagt svinekoteletter opskrift. Vi kalder dem ovnstegt, fordi de stadig får den lækre gyldne ydre belægning, du får fra stegt takket være kødet, men bagning holder dem sundere.

Fyldte svinekoteletter:

Nu hvor du er en proff ved at bage svinekoteletter, kan du prøve at fylde dem og bage med vores bagt Pesto-fyldte svinekoteletter opskrift. For at lave udstoppede svinekoteletter skal du skære en lille lomme ind i siden af en svineknægtshakk for at skabe plads til fyldning. Spe i din fyldning og bag.

Lær hvordan du steger svinekoteletter også

Sådan vælges en svinekotel

Svinekoteletter kommer fra længesektionen (øvre del af ryggen) på svin. Her er nogle af de mest almindelige nedskæringer, du finder i supermarkedet slagterafdeling:

Lænskegle (ben-ind): også kaldet porterhouse svinekotelet, denne hugge ligner en T-knogle oksekød bøf
Top loin chop (udbenet): kaldes også New York svinekotelet eller midtskåret hugg
Hvirrefinhak (normalt udbenet)
Ribsknippe (ben-ind): også kendt som ribeye svinekotelet

Sådan testes svinekoteletter med hensyn til doneness

Tykkelsen af en svinekotelet bestemmer dens endelige tilberedningstid, uanset om den er udbenet eller udbenet. Chops varierer typisk i tykkelse fra ¾ tomme til 1½ inch. USDA opdaterede sine retningslinjer for doneness i 2011 og bemærkede, at svinekød kogt til 145 ° F (efterfulgt af en 3-minutters hviletid) er lige så sikkert som svinekød til 160 ° F. Ved denne doneness er svinekød lysere end mange mennesker er vant til, men kødet er saftigere og mere smagfuldt. Hvis du hellere vil, kan du altid tilberede din svinekotelet til den forrige standard på 160 ° F.

For at kontrollere temperaturen skal du indsætte et øjeblik-læst termometer i den tykkeste del af huggen (sørg for at undgå knogler, hvis du bruger knogler i svinekoteletter).

Se, hvordan du undgår hårde svinekoteletter her