Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. Skrub kartofler grundigt med en pensel; klap tørt. Prik kartofler med en gaffel og placer i en lav bagepande. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil en afskærmningskniv let indsættes, men modstår mod midten.
-
Afkøles i 20 minutter. Skræl væk og kasser huden. Grovt makuleret kartofler ved hjælp af en kassegratiner eller madprocessor. Anbring kartofler i en stor skål. Drys med melet, 1 tsk salt og løgpulver. Brug dine hænder til at blande godt. Del blandingen i to. Overfør hver halvdel af blandingen til et stykke vokspapir. Klap fast ind i en 6x6-tommers firkant, der er cirka 3/4-tommers tyk. Brug en stor skarp kniv til at skære hver i 36 firkanter.
-
Fyld en dyb 3-liters gryde eller dyb fedt frituregulv halvt med olie; opvarm olie til 350 ° F. Arbejd i batches på 8 (olie boble op, når der tilføjes stykker), steg kartoffelstykker i varm olie i 3 minutter eller indtil de er gyldenbrune, omrør forsigtigt lejlighedsvis. Brug en slidset ske til at overføre det til en papirhåndklædet beklædt bageplade. Drys med ekstra salt, mens det er varmt.
At fryse:
Afkøl stegte kartoffelstykker og anbring i en lufttæt fryserbeholder. Frys i op til 3 måneder. Til servering arrangeres stykker i et enkelt lag i en lav bagepande. Bages i en ovn på 400 ° F i 15 minutter, eller indtil den er opvarmet og sprød.
Krydre det:
Udskift salt og løgpulver med 1 til 2 spiseskefulde Taco-krydderier, Prairie-krydderier, stillehavs-krydderier, hverdags-krydderier, citrus-krydderier eller Fajita-krydderier. Hvis du bruger italiensk eller græsk krydderi, tilsættes 1 tsk kosher salt. (Krydderopskrifter opført på side XX).
Rosmarin-røget sort peber
Undlad løgpulver. Tilsæt 1 tsk finhakket frisk rosmarin og 1/2 tsk røget sort peber.
Næringsfakta
Pr. Portion: 268 kalorier (3 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 287 mg natrium, 25 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.
