Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en blandeskål skal du kombinere 1-1 / 2 kopper mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde opvarmes og omrøres mælk, potetmos, 1/3 kop smør, det kornede sukker og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør næsten smelter; tilsæt melblandingen sammen med æggene. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe konstant skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål; drej en gang for at smøre dejens overflade. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).
-
Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden smøres en folie, der stegtes; sæt til side. Til fyldning omrøres brunt sukker og kanel i en skål; sæt til side.
-
Rul dejen til et 18x12-tommers rektangel. Spred 1/4 kop smør over dejen og drys med fyld, så 1 tomme er uudfyldt langs en af langsidene. Rul op rektangel, startende fra den fyldte langside. Knib dejen til at forsegle sømme. Skær den rullede rektangel i 12 lige store stykker. Anbring i forberedt gryde. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Bages i 25 til 30 minutter eller indtil den er gylden. Afkøles i pande på et trådstativ i 10 minutter; drizzle med flødeost icing; kølig helt.
Flødeostisning
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en blandeskål, slå flødeost, smør og vanilje med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil de kombineres. Slå gradvist pulveriseret sukker indtil det er glat. Pisk mælk i 1 tsk ad gangen for at opnå spredningskonsistens.
