Grillet rejer med papaya salsa | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ½ kilo friske eller frosne store rejer i skaller
1 spsk smør eller margarine, smeltet
¼ tsk salt
¼ tsk malet spisskummen
¼ tsk hvid peber
⅛ tsk malet rød peber
1 frisk serrano peber
1 lille papaya og / eller mango, skrællet, podet og groft hakket (ca. 1-1 / 3 kopper)
⅓ kop hakket, skrællet jicama
2 spsk ananasjuice eller appelsinsaft
1 spiseskefuld frisk koriander eller persille
Sprøjtebelægning i nonstick
⅓ kop hakket rød sød peber

Kørselsvejledning

Trin 1
Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og aftør, hvorved halerne efterlades intakte, hvis det ønskes. Rør sammen smeltet smør eller margarine, salt, spidskommen, hvid peber og formalet rød peber i en lille skål. Drizzle over rejer, kaste til pelsen.
Trin 2
Ved salsa skal du bære handsker i plast for at halvere serrano peber; fjerne frø, stilk og årer; finhakket. I en skål smid serrano-peber, papaya eller mango, sød peber, jicama, ananas eller appelsinsaft og koriander eller persille sammen. Sæt til side.
Trin 3
Spray en grillkurv med nonstick-belægning. Anbring rejer i kurven. Luk kurv. Eller tråd rejer på 8 metalspyd, hvilket efterlader 1/4 tomme mellem stykkerne. Placer kurv eller spyd på rack af udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill i 10 til 12 minutter, eller indtil rejer bliver uigennemsigtige, drej en gang halvvejs gennem grillning. Fjern rejer fra kurven. Server rejer med salsa. Gør 6 portioner.

Indirekte grilling:

I en overdækket grill arrangeres forvarmede kul omkring en dryppepande. Test for medium varme over gryden. Placer grillkurv eller spyd på grillholder over dryp pan. Dæk og grill i 8 til 10 minutter, eller indtil rejer bliver uigennemsigtige, drej en gang halvvejs gennem grill.