Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Skrub muslinger under koldt rindende vand. I en hollandsk ovn på 6 til 8 quart skal du kombinere 4 liter koldt vand og 1/3 kop salt. Tilføj muslinger; blødgøres i 15 minutter. Tøm, kasser vand. Skyl muslinger. Gentag blødgøring, dræning og skylning to gange til.
-
I mellemtiden omrøres smør, citronskal, estragon og peber i en lille skål. Pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er godt blandet. Rør capers ind.
-
Til en kulgrill, grill muslinger i et enkelt lag på stativet til en udækket grill direkte over medium-varme kul i 5 til 8 minutter, eller indtil muslinger åbner mindst 1/2 tommer, drej en gang halvvejs gennem grillning. Fjern muslinger, når de åbnes og holdes varme, mens andre koger. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til mellemhøj. Placer muslinger på grillholderen over varmen. Dæk og grill som ovenfor.) Bortskaf uåbnede muslinger. Server muslinger med smørblanding.
Næringsfakta
Pr. Portion: 303 kalorier (15 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 105 mg kolesterol, 946 mg natrium, 4 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 17 g protein.
