Grillet citronlaksalat nicoise | bedre huse & haver

ingredienser

2 4 ounces friske eller frosne hudløse laksefileter
8 små nye kartofler
8 ounces friske grønne bønner, trimmet
¼ tsk citron-peber krydderier
Ikke-stiv kogespray
6 kopper revet blandet salatgrønt
8 druetomater eller cherrytomater, halveret
½ kop udskåret frisk græsløg
4 hårdkogte æg, skåret i kiler
¼ kop niçoise-oliven, pittede og / eller andre pittede oliven
1 opskrift Citronvinaigrette

Kørselsvejledning

Trin 1
Optø laks, hvis den er frosset. Skyl og klap tør med papirhåndklæder. Sæt til side. Skræl en strimmel omkring midten af hver kartoffel. I en overdækket stor gryde koges kartofler i nok let saltet kogende vand til at dække i 10 minutter. Tilsæt grønne bønner. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre cirka 5 minutter mere, eller indtil kartofler og bønner er møre. Dræne. Skyl med koldt vand for at afkøle hurtigt; dræne igen. Sæt til side.
Trin 2
I mellemtiden måles tykkelsen af laksefiletene. Drys laks med citron-peber krydderier. Beklæd begge sider af laksefiletene let med kogespray.
Trin 3
For en kulgrill skal du placere laksefilet på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill i 4 til 6 minutter pr. 1/2-tommer tykkelse eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel, drej en gang halvvejs gennem grillning, hvis fisken er over 3/4 tommer tyk. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer laksefilet på grillracket over varme. Dæk og grill som ovenfor.) Skær laks i serveringsstørrelser.
Trin 4
Linje seks serveringsplader med salatgrønt. Arranger laks, kartofler, grønne bønner, tomater, græsløg, æg og oliven på greener. Drizzle med citronvinaigrette.

Næringsfakta

Pr. Portion: 242 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 162 mg kolesterol, 221 mg natrium, 12 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 14 g protein.