Grillede muslinger med tre saucer | bedre huse & haver

ingredienser

• 36 små hårskaldte muslinger, såsom svulsthalser (ca. 5 pund)
• 1 opskrift sauce, smør eller topper (nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skrub muslinger under koldt rindende vand. Rør sammen 4 liter vand og 1/3 kop salt i en 6- til 8-kvart lagerkande. Tilføj muslinger; lad det suge i 15 minutter. Tøm, kasser vand. Skyl muslinger. Gentag to gange.

• Trin 2

  Anbring muslinger i et enkelt lag på stativet med den afdækkede grill direkte over medium-varme kul i 6 til 8 minutter, eller indtil den åbnes mindst 1/2 tommer, drej en gang. Fjern muslinger, når de åbnes og holdes varme, mens andre koger. Kasser uåbnede muslinger. Server med topper. Gør 8 til 10 portioner.

---

Brandied Cherry Topper

ingredienser

• ½ kop kirsebær konserves
• 1 spiseskefuld frisk græsløg
• 1 spsk brandy
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hver portion (med muslinger): 94 kal., 1 g total fedt (0 g mættet fedt), 38 mg kol., 65 mg natrium, 5 g kulhydrat, 0 g fiber, 15 g protein. Daglige værdier: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% calcium, 89% jern.

• Trin 2

  I en gryde opvarmes kirsebær ved svag varme, indtil den er varmet igennem. Fjern det fra varmen. Rør purløg, konjak og peber ind. Gør 1/2 kop.

---

Kogt tomatsauce

ingredienser

• ¾ kop chilisaus på flaske
• 1 pint halverede cherrytomater
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk adobe sauce
• ½ - 1 tsk sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I gryden kombinerer chilisauce, cherrytomater, citronsaft og adobosaus. Kog op. Reducer varmen; 30 minutter, indtil meget tykt. Krydre efter smag med sukker. Gør omkring 1-1 / 3 kopper.

• Trin 2

  Hver portion (med muslinger): 89 kal., 1 g total fedt (0 g mættet fedt), 38 mg kol., 104 mg natrium, 4 g kulhydrat, 0 g fiber, 15 g protein. Daglige værdier: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% calcium, 89% jern.

---

Estragon smør

ingredienser

• ½ kop blødgjort usaltet smør
• 1 - 2 fedd hvidløg
• 2 - 3 tsk snippet frisk estragon
• sprøjt hvidvin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hver portion (med muslinger): 196 kal., 13 g total fedt (8 g mættet fedt), 71 mg kol., 66 mg natrium, 3 g kulhydrat, 0 g fiber, 15 g protein. Daglige værdier: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% calcium, 89% jern.

• Trin 2

  I en skål slå blødgjort usaltet smør med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Pisk hvidløg og estragon i. Chill. For at servere skal du placere en dukke inde i hvert grillet muslingeskall; stænk med hvidvin. Gør 1/2 kop.