Grønne og byg salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper revet assorterede greener, såsom endive, radicchio og / eller smørsalat eller skivet baby bok choy
• ½ blomkål mellemhoved, groft hakket (ca. 2 kopper)
• 2 mellemstore gulerødder, skrælede og skiver i bånd (1 kop)
• 1 kop kogt byg
• ¼ kop rødvineddike
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk honning
• 1 tsk paprika
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk cayennepeber
• ¼ kop hakkede ristede valnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opdel de første fire ingredienser (gennem byg) mellem serveringsfat. Til dressing, kombiner de næste seks ingredienser (gennem cayennepeber) i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt. Drys over salater. Drys med valnødder.

Gør det til et måltid

Tilsæt mere protein til denne alsidige salat med tilsætning af skivet grillet kyllingebryst eller indrefilet af svin. Eller hold den vegansk med terninger af skæret ekstra-fast tofu.

Næringsfakta

Pr. Portion: 226 kalorier (2 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 202 mg natrium, 28 g kulhydrater, 5 g fiber, 12 g sukker, 4 g protein.