Grønne bønner og kalk | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund friske grønne bønner, trimmet
• ⅓ kop fersk italiensk (fladbladet) persille
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin
• 2 tsk finmalet kalkskal
• 1 spsk frisk limesaft
• 1 fed hvidløg, hakket (1/2 tsk.)
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• ⅓ kop hasselnødder, ristet og hakket *
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Bring den store gryde med vand til kogning. Tilsæt 1 spsk salt og grønne bønner. Kog bønner, indtil de er sprøde, 3 til 4 minutter. Tøm og kaste straks ned i isvand. Lad sidde i isvand 3 minutter eller indtil det er køligt. Tøm den godt og læg den til side.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere persille, rosmarin, limeskall og juice og hvidløg. Sæt til side.

• Trin 3

  Opvarm olivenolie i 12-tomats kogeplade over medium-høj varme. Tilsæt bønner. Kog under omrøring lejlighedsvis 3 til 4 minutter eller indtil opvarmning. Krydre med 1/2 tsk. hvert salt og sort peber. Fjern det fra varmen. Rør kalkblandingen og hasselnødder i. Serveres med kalkkiler. Serverer 8.

*Tip:

For at skåle hasselnødder, spredes i enkeltlag på bagepladen. Bages ved 350 grader i 5 til 10 minutter under omrøring en eller to gange, indtil de er let brunede. Fjern papirholdige skind fra hasselnødder ved at gnide nødder med rent håndklæde.

Næringsfakta

Pr. Portion: 103 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 299 mg natrium, 10 g kulhydrater, 5 g fiber, 2 g sukker, 3 g protein.