Græsk tunfiskegryde | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• ⅓ kop tørret fuld hvede orzo pasta
• 1 mellemstor aubergine, ender trimmet, skåret i 1 tommer tykke skiver
• 1 stor rød sød peber, stilk, fjerdedel og frø
• 2 spsk olivenolie
• 1 ½ tsk finmalet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg, hakket
• 4 spsk snipped frisk oregano
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ½ kop panko (japansk stil brød smuler)
• 3 5 ounces dåser tun med meget lavt natriumindhold (vandpakke), udræneret, store stykker brudt op
• 1 9 ounce pakke frosne artiskokhjerter, tøede og fjerdedelt om nødvendigt
• ½ kop modne oliven, halveret
• ¼ kop smuldret fetaost (1 ounce)
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Coat en 1/2-kvart au gratin tallerken med kogespray; sæt til side. Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm og tag den til side.

• Trin 2

  Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie. Coat let begge sider af hver aubergineskive med kogespray. Læg overtrukne aubergineskiver i den forberedte bagepande. Tilsæt sød peber kvartaler til pande med aubergine skiver. Stegt, ikke afdækket, i 15 til 20 minutter, eller indtil aubergine begynder at brune og peberfrugter bare er møre. Fjern det fra ovnen; lad køle af. Skær aubergine og peber stykker i 3/4-tommer terninger. Sænk ovnstemperaturen til 350 ° F.

• Trin 3

  Til citrondressing, pisk sammen olivenolie, 1 tsk citronskal, citronsaft og hvidløg i en lille skål. Visp 3 spsk oregano, saltet og sort peber i; sæt til side. I en anden lille skål omrøres panko, den resterende 1 spsk oregano og den resterende 1/2 tsk citronskal; sæt til side.

• Trin 4

  I en stor skål kombineres kogt orzo, aubergine, sød peber, tun, artiskokhjerter, oliven og fetaost. Rør citrondressingen i. Spe blandingen i den forberedte bageplade. Dæk med folie. Bages i 35 til 40 minutter eller indtil opvarmning. Drys panko-blandingen over toppen. Bages, afdækket, i 5 til 8 minutter mere, eller indtil panko-blandingen er gyldenbrun. Server om ønsket med citronkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 239 kalorier, (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 37 mg kolesterol, 436 mg natrium, 24 g kulhydrater, 9 g fiber, 5 g sukker, 20 g protein.