Ingefær-fløde toppet pære-mandelmuffins | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ kopper altmel
• ¾ kop pakket brunt sukker
• 1 spsk bagepulver
• ½ tsk malet ingefær
• 1 kop hakket pære
• 1 kop hele klidekorn
• 1 kop skummet mælk
• ¼ kop frosset ægprodukt, optøet
• ¼ kop madolie
• 2 spsk finhakkede mandler
• Ingefær-creme spredt (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør sammen mel, brunt sukker, bagepulver, ingefær og 1/4 tsk salt i en stor skål. Tilsæt pære under omrøring til pelsen. Rør korn og mælk sammen; lad stå i 5 minutter. Rør ægprodukt og olie ind; tilsæt pæreblandingen under omrøring lige indtil den er fugtig.

• Trin 2

  Spray 14 til 16 muffinsbægre med nonstick spray-belægning, eller stræk med papirbagsbægre. Spe dejen i kopper, fyld 3/4 fuld. Drys med nødder. Bages i en ovn på 400 grader F i 18 til 20 minutter eller indtil den er færdig. Serveres varm med ingefær-creme-spredning. Gør 14 til 16 muffins.

Næringsfakta

Pr. Portion: 155 kalorier (1 g mættet fedt, 2 mg kolesterol, 131 mg natrium, 27 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g protein).

---

Ingefær-creme spredt

ingredienser

• ⅔ 8 ounce karbad fedtfri flødeost
• 1 spsk honning
• 1 spsk finhakket krystalliseret ingefær ELLER
• ¼ tsk malet ingefær

Kørselsvejledning

Ingefær-creme spredt:

• Trin 1

  Kombiner 2/3 af en 8-ounce karbad fedtfri flødeost, honning og 1 spsk finhakket krystalliseret ingefær eller 1/4 tsk malet ingefær i en lille skål, indtil den er blandet.