Haverisotto | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop arborio ris eller mellemkornet hvid ris
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 ¼ - 3, 5 kopper kyllingebuljong eller vegetabilsk bouillon med reduceret natrium
• 1 kop strimlet gulerod
• ¼ kop tyndskåret grøn løg
• ¼ - 0, 5 kop strimlet parmesan- eller Romano-ost
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• Tynde gulerodskrøller (valgfrit)
• Basilikablade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges og omrør ukokt ris i varm olie over medium varme i 5 minutter. Tilsæt hvidløg; kog og rør 1 minut mere.

• Trin 2

  I mellemtiden bringes bouillon i kogning; reducer varmen og lad det simre.

• Trin 3

  Tilsæt langsomt 1 kop bouillon til risblandingen (vær forsigtig med at sprøjte, fordi bouillon vil dampe op, når den rammer den varme pande); omrør konstant. Kog op og omrør på medium varme, indtil bouillon er absorberet (ca. 5 minutter).

• Trin 4

  Tilsæt yderligere 2 kopper bouillon, 1/2 kop ad gangen, omrør konstant, indtil bouillon er absorberet. Rør i den resterende bouillon, strimlet gulerod og grøn løg. Kog og rør, indtil ris er cremet og bare mør. Rør i ost og udskåret basilikum.

• Trin 5

  Pynt eventuelt med gulerodskrøller og basilikumblade. Gør 4 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 289 kalorier (1 g mættet fedt, 5 mg kolesterol, 611 mg natrium, 42 g kulhydrater, 1 g fiber, 8 g protein).