Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Optø korniske spilhøns, hvis frosne. Strimles tilstrækkelig citronskal fra 1 af citronerne til at skabe 2 teskefulde skræl. I en lille skål skal du kombinere urter, salt, peber og citronskal; sæt til side. Skær halvanden af citronerne i skiver; skær den resterende citronhalvdel i fire kiler.
-
For at tilberede kornede høner skal du fjerne indgreb, hvis de er til stede. Fjern eventuelt hud fra høns. Skyl høner; klap tørt. Placer høner på en tallerken eller bagefad. Anbring 1 citronkvartal i hvert hønsehulrum. (Hvis du bruger kyllingebryst, skal du udelade citronkvartaler.) Bindetromle klæber fast i halen ved hjælp af kraftig køkkenstreng. Drej vingespidser under ryggen. Generøst klapper uden for fugle med urteblanding. Læg citronskiver over toppen. Pakk tæt sammen med plastfolie og afkøl i køleskabet i 12 til 24 timer.
-
Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Placer cornish høner (brystsiden op) på grillstativet over dryp pan. (Placer brystene, knoglesiden ned over drypskålen.) Dæk og grill i 50 til 60 minutter, eller indtil kødet er mørt, ikke længere lyserødt, og øjeblikkeligt læst termometer indsat i lårmuskelregistrene 180 grader F. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte kogning. Grill som ovenfor.)
-
Fjern høner fra grillen. Dæk med folie og lad stå 10 minutter inden udskæring. Gør 4 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 676 kalorier (12 g mættet fedt, 9 g flerumættet fedt, 20 g enumættet fedt), 346 mg kolesterol, 651 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 60 g protein.
