Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Fjern 1 spsk. skald fra citron; skær citron i halvdelen. Løsn huden forsigtigt på kyllingebrystet med fingrene og spred noget af citronskallen, estragon og hvidløg under huden. Lav små snit i huden på ryggen for at indsætte mere af zest, estragon og hvidløg over lår og trommestikker, og reserver eventuelt ekstra. Drys kropshulen med salt og peber; tilsæt citronhalveringer. Afskær overskydende fedt fra halearealet. Bind benene sammen med 100% bomuldskøkkenstreng og drej vingespidserne under ryggen.
-
I en 6-kvt. Hollandsk ovn kombinerer kartofler, gulerødder og løg; dryp med vin og drys med eventuelle rester af skald, estragon og hvidløg og yderligere salt og peber. Top med kylling; dæk og overfør til ovnen. Stege 1 time. Klip og fjern streng. Stegt, afdækket, 15 til 20 minutter mere, eller indtil trommestikker bevæger sig let i deres sockets og kylling er færdig (mindst 175 ° F i låret).
-
Overfør kyllingen til et skærebræt og lad stå, dækket, 10 minutter. Fjern og kasser huden; skære kylling. Press citronhalvdelene fra hulrummet over kyllingen. Brug en slidset ske til at overføre grøntsager til et fad; tilsæt kylling.
-
Skum fedt fra pandesaft. Hvis det ønskes, skal du sætte pandesaft tilbage i den hollandske ovn og koges; reducer varmen. Lav 5 minutter for at reducere og intensivere smagene; krydre efter smag med salt og peber. Server kylling og grøntsager med pandesaft.
Tip
Når du vælger en hel kylling, skal du kigge efter en organisk slagtekyllingekylling, hvis det er muligt. De har en tendens til at have mere smag. At tilberede kyllingen med huden på giver smagen til skålen, men vi foreslår, at du fjerner huden og skummer fedt fra pandesaftene før servering for at reducere fedt og kalorier.
Næringsfakta
Pr. Portion: 258 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 89 mg kolesterol, 243 mg natrium, 22 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 29 g protein.
