Fisk i sennepsaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk brun sennepsfrø
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk revet frisk ingefær
• ½ - 1 lille grøn chile (som serrano), podet og finhakket
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet gurkemeje
• ½ tsk karrypulver
• ½ tsk malet bukkehorn (valgfri)
• ½ kop vand
• 2 spsk madolie
• ¼ tsk fennikelfrø
• ¼ tsk spisekummen frø
• 1 pund torskfileter, skåret i 1-1 / 4-tommer stykker
• 1 opskrift Almindelig Basmati ris (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere sennepsfrø, hvidløg, ingefær, chile, salt, gurkemeje, karrypulver og, om ønsket, bukkehornskræft. Rør vand i; sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden opvarmes olie i stor nonstick-stegepande over medium-høj varme. Tilsæt fennikel og spisskum. Kog i 10 sekunder. Tilsæt forsigtigt sennepsfrøblanding. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 2 minutter. Tilsæt fisk, og vend tilbage til kogning. Kog og rør i 4 til 6 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Serveres varm med almindelig basmatiris. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 347 kalorier (3 g mættet fedt, 56 mg kolesterol, 678 mg natrium, 34 g kulhydrater, 2 g fiber, 24 g protein).

---

Almindelig Basmati Rice

ingredienser

• 1 kop ukokt basmatiris
• 1 ¾ kopper vand
• 1 spsk smør
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl basmati ris. Dræne. I en 2-liters gryde kombineres ris og vand. Lad stå i 30 minutter. Tilsæt smør og salt. Til kogning over medium-høj varme; reducer varmen. Larm, dækket, i 10 til 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet. Fluff ris med gaffel inden servering.