Hurtig pho | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 oun brun ris eller almindelig banh pho (vietnamesiske brede risnudler)
• 3 ½ kopper lavt natriumgrønsagsbuljong eller reduceret-natrium kyllingebuljong
• 2 - 3 spsk fiskesauce eller 2 spsk soja med reduceret natrium
• 4 inches stick kanel
• 1 1 tomt stykke frisk ingefær, skivet og skåret i strimler
• 1 eller 2 stjernet anis (valgfri)
• 3 grønne løg, trimmet og skåret i tynde 1-tommer strimler
• 2 kopper kuvert kylling, tyndt skivet kogt svinekød eller kogt rejer
• 2 kopper strimlet bok choy eller bønnespirer (valgfrit)
• ½ kop frisk basilikum, koriander og / eller mynteblade
• Skiver frisk jalapeño chilipepper eller asiatisk chilisauce (Sriracha-sauce) (valgfrit)
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog nudler efter pakkevejledningen; dræne.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres bouillon, fiskesauce, kanel, ingefær og om ønsket stjerneanis om nødvendigt i en stor gryde. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 5 minutter. Tilsæt grønne løg; simmér, afdækket, i 5 minutter. Tilsæt kylling; simmér, afdækket, i 1 minut mere. Fjern kanel og stjerneanis.

• Trin 3

  Del kogte nudler mellem suppeskåle. Ældre bouillon blanding over nudler. Serveres med bok choy (om ønsket), urter, jalapeño-peber (hvis ønsket) og kalkkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 310 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 900 mg natrium, 38 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 24 g protein.