Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål omrøres 2 kopper mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde opvarmes og rør vand, sukker, margarine og salt lige indtil det er varmt (120 til 130 grader) og margarine smelter næsten. Tilsæt vandblanding til den tørre blanding sammen med æggene. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe konstant siderne af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til dejenes fedtoverflade. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned; opdele i tredjedele. Dække over; lad hvile 10 minutter. Rul hver tredje ind i et 18 tommer reb. Placer reb på en stor bageplade 1 tomme fra hinanden og flet. Dække over; lad hæve 30 minutter eller indtil næsten dobbelt. Børst fletning med æggeblomme og drys eventuelt med valmuefrø.
-
Bages i en ovn på 375 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil brød lyder hult, når du tapper på toppen (om nødvendigt for at forhindre overbølning, skal du dække løst med folie de sidste 10 minutters bagning). Fjern brød fra gryden. Afkøles på wire rack. Gør 1 fletning (32 portioner).
Tips
Pakk afkølet brød i frysepapiret eller placer i lufttæt fryserbeholder. Frys op til 1 måned. Tø natten over. Pakk brød i folie; bages i 375 grader F. ovn i 10 minutter eller indtil varm.
*
Hvis du ikke ønsker at fremstille en fletning, skal du forme denne dej til to almindelige brød og placere i to smurte 8x4x2-tommer brød. Lad rejse sig og bage som anført.
Næringsfakta
Pr. Portion: 82 kalorier (0 g mættet fedt, 13 mg kolesterol, 50 mg natrium, 14 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g protein).
