Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål omrøres 2 kopper mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde opvarmes og rør mælk, sukker, smør og salt lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør smelter næsten. Tilsæt mælkeblanding til melblandingen sammen med æg. Pisk med en elektrisk mikser på lav til medium hastighed 30 sekunder, skrabe siden af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør frøene sammen.
-
Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske. Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang for at smøre dejenes overflade. Dække over; lad det hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dække over; lad hvile 10 minutter. Smør i mellemtiden en stor bageplade let. Rull den ene halvdel af dejen til et 12 x 6-tommer rektangel. Skær i tre strimler på 12 x 2 tommer. Anbring 1 tomme fra hinanden på den forberedte bageplade. Rul den resterende halvdel af dejen til et 10 x 8-tommer rektangel. Skær i fem to x 2 tommer reb. Arranger de kortere reb på tværs af de længere reb, og væv dem ind i de længere reb for at danne et gittermønster. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 45 minutter). Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil brødet er brunt og lyder hult, når det tappes let. (Den interne brødtemperatur skal nå 195 grader F.) Pensl let brød med madolie. Afkøles på et trådstativ. Arranger æg oven på flettet. Server brød med creme fraiche eller smør.
Brødmaskine metode:
Vælg dejcyklus for din brødmaskine. Brug kun 4-1 / 2 kopper mel, anbring alle ingredienser (undtagen olie, hårdkogte æg eller slik) i brødmaskine i henhold til producentens anvisninger. Når cyklen er afsluttet, skal du fjerne dejen. Form og bages som beskrevet i trin 3 og 4 ovenfor. Gør 15 portioner.
*
For hårdkog vagtelæg, placer æg i et enkelt lag i en mellemstor gryde. Dæk æg med koldt vand. Kog hurtigt op over høj varme (vand vil have store hurtigt brudende bobler). Kog 3 minutter; fjern det fra varmen, afløb. Fedt nok
Næringsfakta
Pr. Portion: 201 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 38 mg kolesterol, 245 mg natrium, 31 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 5 g protein.
