Trommer til ærter og ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 kyllingetrommelstikker
• 1 tsk kosher salt eller salt
• 3 spsk smør
• 1 spsk oliven eller madolie
• 2 mellemstore løg, hakket
• 1 skalotteløg, finhakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 laurbærblad
• ¾ teskefuld tørret timian, knust
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• ½ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• 1 14 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• Friske mynteblade
• 1 ærter og ris nedenfor

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Drys kylling med salt. I 12-tomats kogepande koges kylling i varmt smør og olie over medium-høj varme i 10 minutter, drej ofte. Fjern kylling med tænder, hold smør og olie i stegepande. Sæt kyllingen til side.

• Trin 2

  Tilsæt løg, skalotteløg, hvidløg og laurbærblad til skillet. Kog 5 minutter, eller indtil løg er mørt under omrøring for at skrabe brunede stykker op.

• Trin 3

  Returner kyllingen til gryden. Stænk timian og peber over. Tilsæt vin og bouillon. Bring til kogning; reducere varmen. Smæld, dækket, 45 til 60 minutter, eller indtil de er møre, ske med juice over kyllingen. Fjern kylling. Dække over; holde varm. Sæt løgblandingen i pande, ikke afdækket, 10 minutter. Krydre med salt og peber. Fjern laurbærbladet.

• Trin 4

  For at servere, overfør kylling til fad. Drys med mynte. Serveres med løgblanding og ærter og ris. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 691 kalorier (15 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 164 mg kolesterol, 874 mg natrium, 51 g kulhydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 38 g protein.

---

Ærter og ris

ingredienser

• 2 kopper friske eller frosne ærter
• ½ kop skiver grønne løg
• 3 spsk smeltet smør
• ¼ kop revne mynteblade
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk sukker
• 3 kopper kogt ris
• 2 spsk kyllingbuljong med reduceret natrium

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I gryden koges ærter i kogende saltet vand, dækket, indtil de er møre (10 minutter til friske, 3 minutter til frosset). Dræne. Dyk ned i isvand; dræne. Kog grønne løg i smeltet smør i 12 tommer i 1 minut. Tilsæt kogte ærter, mynteblade, salt og sukker. Kog op og rør 1 minut. Rør ris og kyllingbuljong eller vand med reduceret natrium ind; varme igennem.