Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kage
Fyldning
ganache
Kørselsvejledning
Til kage:
-
For kage, forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 15x10x2-tommer-jellyroll pan. Linjepande med pergamentpapir, så der er et kort overhæng på to sider for let at fjerne kagen. Smør pergament. I en skål med standblander udstyret med piskefæstet, slå ægeblommer på høj hastighed, indtil den er tyk og bleg 4 minutter. Når mixeren kører, slå 3/4 kop sukker i, en spiseskefuld ad gangen. Pisk den smeltede chokolade og bourbonet i. Sæt til side.
-
Monter stativblanderen med en ren skål og ren pisk. På mellemhøj hastighed, slå æggehvider, indtil skummende; tilsæt salt. Pisk, indtil der dannes bløde toppe. Slå gradvist tilbage i resterende sukker, en spiseskefuld på et tidspunkt. Øg hastigheden til høj og slå, indtil der dannes stive toppe, 30 sekunder til et minut.
-
I en stor skål, piskes ca. 1/3 af æggehvider i chokolade-æggeblandingen for at lysne. Fold de resterende hvide forsigtigt i to tilføjelser, indtil de lige er kombineret. Hæld dejen i gryden, glattes med spatel. Bages 14 til 15 minutter, eller indtil testeren, der er indsat i nærheden af midten, kommer ud.
-
Kør en kniv omkring siderne af kagen for at løsne. Dæk toppen af kagen med et stykke pergament. Dæk pergament med fugtigt (ikke vådt) viskestykker for at blødgøre topskorpen. Lad kagen afkøle helt i gryden på trådstativet.
-
Til fyldning skal du slå en flødeost, jordnøddesmør og sukker på høj hastighed, indtil den er jævn og fluffy, ca. 3 minutter, i en skål med standblander monteret med skovlbeslag. Reducer hastigheden til lav; slå hvid chokolade indtil de kombineres.
-
Når du er klar til at fylde kagen, skal du vende op på stativet, skal du skræl af pergamentet og vende igen på det rene ark af pergament (skorpesiden vender opad). Spredes med påfyldning. Brug pergamentpapiret til at hjælpe, rulle forsigtigt kagen op langs. (Det kan revne lidt - rolig. Bare fortsæt med at rulle, eventuelle revner bliver forseglet ved at fylde og kagen i sig selv, som er meget fugtig og fudgy.) Køleskab indtil den er fast, ca. 30 minutter.
-
Sæt fløde i fuld kog i en lille gryde, der er sat over medium-høj varme. Fjern det fra varmen; omrør semisweet chokolade, indtil den er helt smeltet. Afkøle 5 minutter.
-
For at samle skal du skære ca. 1-1 / 2 tommer skive fra hver ende af kagerullen. Skær en af skiverne i to for at få to 3/4 skiver. Overtræk den skære side af hver skive med noget af ganache, fastgør en større skive øverst på den ene ende af kagerullen til halsen. Fastgør to mindre skiver i bunden af bagenden af kagerullen til bagbenene. Skær en smal strimmel af tunge kortplader eller skumkerner, så de passer under kagen. Skub kagen på støtten. Placer på trådstativ og sæt den over bagepladen eller en gelépande. Hæld glasur over kagen til dækning ved hjælp af lille forskudt spatel for at sikre jævn dækning. Lad overskydende glasur dryppe af. Overfør kagen på dens støtte til serveringsfad. Tilføj pekannestykker til for- og bagpote.
-
Lav 3 kopier af hovedskabelonen og en af halen på farvekopimaskine. Indsæt hoveder og hale på stykker lys pap (kornboks). Klip silhuetter ud. Fastgør hoveder til blomstertråd eller rørrensere med tape. Sæt den i kagen. Gør 16 portioner.
Tips
Til skabelon klippes og indsættes denne adresse i browservinduet. Linket er nederst på siden. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Næringsfakta
Pr. Portion: 413 kalorier (14 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 116 mg kolesterol, 154 mg natrium, 39 g kulhydrater, 3 g fiber, 34 g sukker, 9 g protein.
