Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fjern nakken og klemmene fra kalkunen. Skyl kalkunens inderside; klap tør med papirhåndklæder. Hvis det er til stede, skal du fjerne plastikbenholderen og pop-up-timeren.
-
Forvarm olie til 350 grader F.
-
Til gnide skal du kombinere salt, paprika, timian, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en lille skål. Skub fingrene mellem kalkunhud og kød for at løsne huden over bryst- og benområdet. Løft huden og spred noget af gniden direkte over bryst-, lår- og trommestikkerkød. Kryds kropshulen med eventuelt resterende gnid. Træk enderne af trommestikkerne under hudbåndet over halen eller bind benene til hælen med 100-procent bomuldsstreng. Drej vingespidser under ryggen.
-
Anbring kalkun, brystsiden opad, i kurven. Senk langsomt kurven ned i varm olie. Vær forsigtig med at sprøjte olie. Oprethold olietemperaturen omkring 350 grader F. Steg kalkun i 24 til 30 minutter (3 minutter pr. Pund). Fjern kalkun fra varm olie for at kontrollere, hvad det er. Indsæt et kødtermometer i den kødede del af låret. Tyrkiet er færdig, når termometeret registrerer 180 grader F.
-
Fjern kalkun fra varm olie; afløb på wire rack. Hvis kalkunen ikke har nået 180 grader F, når du kontrollerer for skævhed, skal du fjerne termometeret og sænke kalkunen langsomt tilbage i olien. Steg 3 til 5 minutter mere, og kontroller temperaturen igen. Lad stå 15 minutter før udskæring. Gør 10 til 12 portioner
Tyrkiet brystoption:
Brug et 4 pund hele kalkunbryst med ben. Skyl og klap tør med papirhåndklæder. Hvis det findes, skal du fjerne pop-up-timer. Forvarm olie til 350 grader F. Forbered krydderiblandingen og gniv kalkun som ovenfor. Læg i kurven og kog som ovenfor i 32 minutter (8 minutter pr. Pund) til 170 grader F. Gør 8 til 10 portioner
Næringsfakta
Pr. Portion: 553 kalorier (7 g mættet fedt, 10 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 220 mg kolesterol, 468 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 61 g protein.
