Cumberland svinekødmedaljer | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk madolie eller olivenolie
• 1 pund svin indrefilet, skåret på tværs i 3/4-tommer skiver
• ¼ kop skåret grøn løg
• ½ kop tør rød eller hvidvin eller æblejuice
• ½ kop kyllingebuljong
• 2 spsk rips gelé
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• 1 spsk kyllingbuljong eller vand
• 1 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 10 tommer stegepande varmeolie; kog svinekødskiver over medium varme i 6 til 8 minutter, eller indtil saften løber klar og drej en gang. Fjern kød fra stegepanden; holde varm.

• Trin 2

  Tilføj grøn løg til skillet; kog bare indtil de er møre. Tilsæt forsigtigt vin eller æblejuice og 1/2 kop buljong. Kog forsigtigt over medium-høj varme ca. 4 minutter eller indtil det reduceres til ca. 1/2 kop. Tilsæt gelé og sennep under omrøring, indtil geléen er smeltet. Kombiner 1 spiseskefuld bouillon eller vand og majsstivelse; omrøres i stegepande. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Server sauce med svinekødmedaljerne. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 231 kalorier (2 g mættet fedt, 81 mg kolesterol, 220 mg natrium, 8 g kulhydrater, 0 g fiber, 26 g protein).