Crimson kirsebærglaserede feriehøns | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 24 ounces korniske spilhøns
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• ⅓ kop skåret eller hakket skalotteløg
• 2 spsk smør
• 1 12 ounce jar rød kirsebær konserves (med hele kirsebær)
• ¼ kop rødvineddike
• ½ tsk malet krydderi
• ¼ tsk malede nelliker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 grader F. Skær en af ​​hvidløgfeddene i to og gnid huden på hver høne med den skårne side af hvidløgfedd. Hakk resterende hvidløgsfedd og læg den til side. Bind trommestikker til halen. Børst høns med olivenolie og drys med salt og peber. Placer høner, brystsiden op, på et stativ i en lav ristningspande; drej vingespidserne under ryggen (se foto 4). Stegt, afdækket, i 60 til 75 minutter, eller indtil juice løber klar, og et øjeblikkeligt læst termometer indsat i låret på hver høne registreres 180 grader F. (Termometeret må ikke berøre knoglen.)

• Trin 2

  I mellemtiden kog sjalotteløg og hakket hvidløg i smør på medium varme ca. 3 minutter eller indtil de er møre, omrør ofte. Rør konserves, eddike, krydderier og nelliker i. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, afdækket, ca. 20 minutter eller indtil ønsket glasskonsistens.

• Trin 3

  For at servere skal du overføre høner til et serveringsfad. Spe glasur over høner. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 1124 kalorier (19 g mættet fedt, 11 g flerumættet fedt, 28 g enumættet fedt), 431 mg kolesterol, 564 mg natrium, 62 g kulhydrater, 1 g fiber, 42 g sukker, 72 g protein.