Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en bageplade. I en mellemstor gryde kombineres vand, smør og salt. Kog op. Tilsæt mel på en gang under omrøring kraftigt. Kog og rør, indtil blandingen danner en kugle. Fjern det fra varmen. Afkøles i 10 minutter. Tilsæt æg, ad gangen, og slå godt med en træske efter hver tilsætning.
-
Slip 12 dynge med spiseskefulde dej på den forberedte bageplade. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil de er gyldne og faste. Overfør flødeboller til et trådstativ og lad det køle af.
-
Skær toppe fra puffer; Fjern blød dej indefra. Fyld med pisket fløde, budding eller is. Udskift toppe. Sigt eventuelt pulveriseret sukker over toppe.
-
Opretter 12 flødeboller.
eclairs:
Forbered som ovenfor, undtagen ske dej i en dekorationspose forsynet med en stor almindelig rund spids (ca. 1/2-tommer åbning). Rør 12 strimler af dej, 3 inches fra hinanden, på en smurt bageplade, hvilket gør hver strimmel 4 inches lang, 1 tomme bred og 3/4 inch høj. Bages, afkøles og deles som i trin 2 og 3. Fyld éclairs med pisket fløde eller budding. Frost med 1 opskrift Chocolate Glaze (side 163). Gør 12 éclairs. Per éclair: 361 cal., 27 g total fedt (16 g mættet fedt), 142 mg chol., 27 g carbo., 171 mg natrium, 1 g fiber, 5 g pro. Daglige værdier: 19% vit. A, 3% calcium, 7% jernudvekslinger: 11/2 Andet carbo., 5 fedt
Mini puffs:
Forbered som ovenfor, undtagen drop dej med afrundede teskefulder 2 inches fra hinanden på smurt bageplader. Bag et ark ad gangen i en ovn på 400 grader F i 25 minutter (hold den resterende dej tildækket, mens den først bages). Afkøles, opdeles og fyldes som i trin 2 og 3. Gør ca. 30 mini-puffer. Mini-puff: 94 kal., 8 g total fedt (5 g mættet fedt), 53 mg kol., 4 g carbo., 46 mg natrium, 0 g fiber, 2 g pro. Daglige værdier: 6% vit. A, 13% calcium, 2% jernudveksling: 2 fedt
Næringsfakta
Pr. Portion: 238 kalorier (12 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 134 mg kolesterol, 140 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein.
