Fløde af bagt squash og hvidløgssuppe | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 mellemstore acorn squash (ca. 3 pund i alt)
2 - 4 spsk ahornsirup eller ahornslavet sirup
4 tsk margarine eller smør
1 hoved hvidløg, nellike skilt og skrællet
1 gulerod, skåret i 1-tommers stykker
1 løg, skåret i kiler
4 kopper kyllingebuljong
1 kop piskende fløde
Hele eller udskårne friske basilikablader eller italienske persildrigge (valgfrit)

Trin 1
Skær hver squash halvvejs på langs. Scoop ud og kasser frø. Anbring squashhalvdelene, skåret side op, i en lav ristningspande. Læg en fjerdedel af ahornsirupen og 1 tsk margarine eller smør i hulrummet på hver squashhalvdel. Arranger hvidløg, gulerod og løg omkring squash. Hæld 2 kopper kyllingebuljong i pande; dæk tæt med aluminiumsfolie. Bages i en ovn på 350 grader F i 2 timer, eller indtil grøntsager er meget møre.
Trin 2
Fjern gryden fra ovnen; lad grøntsager afkøle lidt. Hæld papirmasse fra squashskaller, og omrør i grøntsagsblandingen.
Trin 3
Anbring halvdelen af squashblandingen i en blenderbeholder eller en foodprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Gentag med den resterende squashblanding. Overfør hele squashblandingen til en stor gryde; omrør den resterende kyllingbuljong. Opvarm og omrør, indtil blandingen koger. Rør piskeprøden ind. Kog ikke. Krydre efter smag med salt og peber. Pynt eventuelt hver portion med basilikum eller persille. Gør 6 portioner.