Cranberry svinekød gryderet bedre huse & haver

ingredienser

• 3 pund udbenet svinekødsskuldre, skåret i 1-tommers stykker eller oksestuestekød
• 8 ounces kogt skinke i landlig stil eller udbenet skinke, som er hakket
• 1 - 2 spsk madolie
• 2 rødløg, skåret i tynde kiler (2 kopper)
• 1 750 ml flaske pinot noir vin eller 3-3 / 4 kopper tranebærjuice
• 1 16 ounce kan hele tranebærsauce
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• Herbes de Provence * (ca. 1 spsk)
• ½ tsk salt
• Friske timiankviste

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en 6- til 8-kvart hollandsk ovnbrun svinekødsskuld eller oksekød og hakket skinke, halv ad gangen, i varm olie. Returner alt kød til den hollandske ovn. Tilsæt løgkiler, vin, tranebærsauce, tomater, herbes de Provence og salt. Kog op.

• Trin 2

  Dæk og bag i 1-1 / 2 timer til svinekød eller 2 timer til oksekød. Afdæk og bag 30 minutter mere, eller indtil kødet er mørt. Pynt med friske timiankvist, hvis det ønskes. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 560 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 123 mg kolesterol, 928 mg natrium, 28 g kulhydrater, 3 g fiber, 24 g sukker, 36 g protein.

---

* Hjemmelavet herbes de Provence

ingredienser

• 1 spsk tørret marjoram
• 1 spsk tørret timian
• 1 spsk tørret velsmagende
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret rosmarin
• ½ tsk tørret salvie
• ½ tsk fennikelfrø

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere marjoram, timian, velsmagende, basilikum, rosmarin, salvie og fennikelfrø. Opbevar den resterende blanding i en tæt tildækket beholder. Gør 1/4 kop.