Krabbe og poblano suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop smør eller margarine
• 2 poblano chilipepper, podet og hakket
• ¾ kop hakket rød sød peber (1 medium)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop altmel
• ¼ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• 2 kopper mælk
• 6 ounces asadero ost eller Monterey Jack ost, strimlet (1-1 / 2 kopper)
• 1 6, 5 ounce kan klumpe kød, drænes eller 8 ounces frisk klump krabbekød, plukket over og skåret i stykker af bidestørrelse
• 1 opskrift Frisk tomatsalsa
• 1 opskrift Crisp Tortilla Strips (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt peberfrugter, sød peber, løg og hvidløg; kog indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør mel, salt og peber sammen. Tilsæt buljong på en gang under omrøring til kombination. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør i 1 minut mere.

• Trin 2

  Reducer varmen til medium-lav. Rør mælk og ost ind. Kog og rør i 3 til 5 minutter mere, eller indtil osten smelter. Rør krabbekød ind; varme igennem.

• Trin 3

  Top hver servering med frisk tomatsalsa. Hvis det ønskes, serveres med skarpe Tortilla Strips.

Næringsfakta

Pr. Portion: 203 kalorier (8 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 60 mg kolesterol, 664 mg natrium, 11 g kulhydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.

---

Frisk tomatsalsa

ingredienser

• 3 romatomater, podede og hakkede
• 1 grøn løg, tyndt skåret
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• 2 tsk limesaft
• 1 tsk finhakket frisk jalapeño chili peber
• Salt og formalet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål røres tomater, grøn løg, koriander, limesaft og jalapeño chiliepeber sammen. Krydre efter smag med salt og sort peber.

---

Crisp Tortilla Strips

ingredienser

• 3 6-tommer mel tortillas
• Ikke-stiv kogespray

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Rul op hver mel-tortilla. Brug en skarp kniv til at skære tortillarulle på tværs af lange, tynde strimler. Beklæd tortilla-strimler let med nonstick kogespray og spredes på en bageplade. Bages cirka 5 minutter, eller indtil de er gyldne. Fedt nok.