Crab mornay | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 - 1, 25 pund friske eller frosne kogte krabbeben (1-1 / 2 kopper kogt krabbekød)
• 1 10 ounce pakke (6) frosne karbonateskaller
• 1 kop skiver friske svampe
• 1 lille purre, skivet eller 1/2 kop skivet grøn løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk margarine eller smør
• 2 spsk mel til alle formål
• Stik hvid peber
• 2 kopper halv og en halv, let fløde eller mælk
• ½ kop strimlet schweizisk ost (2 ounces)
• ½ kop strimlet proces schweizisk ost (2 ounces)
• 2 spsk tør sherry
• Frisk purløg (valgfri)
• Frisk timian (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tø krabbe, hvis frosset. (Bed din slagter om at knække friske krabbeben til dig. Ellers skal du bruge køkkensaks til at knække dem åbne.) Fjern krabbekød fra skaller og skær det op. Sæt til side.

• Trin 2

  Bages karbonatskaller i henhold til pakkens anvisninger.

• Trin 3

  I en mellemstor gryde koges svampe, purre eller grøn løg og hvidløg i margarine eller smør, indtil de er møre, men ikke brune. Rør mel og hvid peber sammen. Tilsæt halvanden, let fløde eller mælk på én gang. Kog og rør, indtil blandingen er fortykket og boblende; kog og rør i 1 minut mere. Reducer varmen.

• Trin 4

  Tilsæt naturlig schweizisk ost og forarbejd schweizisk ost til flødeblandingen; omrør, indtil den er smeltet. Rør krabbekød og tør sherry ind. Varm igennem; kog ikke. Server straks i karbonateskaller. Pynt med frisk purløg og timian, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 483 kalorier (10 g mættet fedt, 80 mg kolesterol, 510 mg natrium, 27 g kulhydrater, 17 g protein).