Kokosnød og sød kartoffel skorpe rejer med honning-papaya dyppende sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 16 friske eller frosne store rejer (12 ounces)
• ½ af en medium papaya, skrællet, podet og hakket (1 kop)
• 3 spsk honning
• 1 tsk finskåret kalkskal
• 2 spsk limesaft
• ⅛ tsk cayennepeber
• Ikke-stiv kogespray
• 6 spiseskefulde pakker med øjeblikkelig potetmos
• ¼ kop flaget kokosnød
• ¼ kop altmel
• 1 æg
• 4 kopper pakket europæisk blandet salatgrønt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. Sæt til side. Forvarm ovnen til 450 ° F. Til honning-papaya-dyppende sauce, kombiner papaya, honning, limeskall, limesaft og cayennepeber i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller bland indtil det er glat; sæt til side.

• Trin 2

  Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie og lag med kogebespray; sæt til side. I en lav fad kombineres øjeblikkelige kartofler og kokosnød. Læg mel i en anden lav skål. I en tredje lavvandede skål skal du let slå æg.

• Trin 3

  Dyp rejer i mel, vend hen til pelsen; dypp i æg, vend hen til pelsen. Dyp kartoffel-kokosnødblandingen i, drej og tryk på for at beklæde. Placer på forberedt bagepande. Coat rejer med madlavning spray.

• Trin 4

  Bages i 7 til 10 minutter, eller indtil belægningen er gyldenbrun, og rejer er uigennemsigtige.

• Trin 5

  Del greener mellem fire salatplader. Placer fire rejer på greener på hver plade. Serveres med honning-papaya dyppende sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 232 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 154 mg kolesterol, 610 mg natrium, 35 g kulhydrater, 2 g fiber, 21 g sukker, 15 g protein.