Chutneyglaseret skinke med ristet asparges | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund udbenet kogt skinke
• 1 9 ounce jar mango chutney (3/4 kop)
• 2 spsk honning
• 1 spsk sten-malet sennep
• 2 pund friske aspargesspyd, trimmet
• 2 spsk olivenolie
• Salt og formalet sort peber
• Friske mynteblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Anbring skinke på et rack i en lav ristningspande. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i midten af ​​skinke. Stegt, ikke afdækket, i 1-1 / 2 timer.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres chutney, honning og sennep til glasur i en lille skål. Brug køkken saks, snip eventuelle store stykker frugt i blandingen.

• Trin 3

  Spoon cirka 1/2 kop glasur over skinken. Stegt, ikke afdækket, i 15 minutter mere, eller indtil termometeret er registreret 140 grader F. Fjern det fra ovnen og dæk med folie. Øg ovnstemperaturen til 400 grader F. Anbring asparges i en 15x10x1-tommers bagepande. Drys asparges med olivenolie og drys med salt og peber; omrør til coating. Stegt, ikke afdækket, i 10 minutter, eller indtil det er sprødt, under omrøring en gang.

• Trin 4

  Server skinke med den resterende chutneyblanding og asparges. Pynt med frisk mynte. Gør 8 portioner (4 o. Skinke pr. Portion, plus rester); asparges og glasur serverer 8.

Næringsfakta

Pr. Portion: 295 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 83 mg kolesterol, 1637 mg natrium, 21 g kulhydrater, 2 g fiber, 18 g sukker, 23 g protein.