Chunky vegetabilsk chili | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 mellemstore zucchini, skåret i 1/2-tommer stykker (1-1 / 2 kopper)
• 1 mellemstor grøn sød peber, groft hakket (1 kop)
• ½ kop grovhakket løg (1 medium)
• ½ kop grovhakket selleri (1 stilk)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 - 3 tsk chilipulver
• 1 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk malet spisskummen
• 2 14, 5 ounces kan stuede tomater i mexicansk stil
• 1 17 ounce kan hele kornmajs
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 8 ounce jar salsa
• Creme fraiche

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-quart køkkentøj kombinerer courgette, grøn sød peber, løg, selleri, hvidløg, chilipulver, oregano og spidskommen. Omrør tomater, udrevet majs, dræne bønner og salsa.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. For at servere, lad chilien ind i skåle og top med creme fraiche.

Næringsfakta

Pr. Portion: 277 kalorier (2 g mættet fedt, 6 mg kolesterol, 1599 mg natrium, 54 g kulhydrater, 13 g protein).