Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad en æggehvide stå i stuetemperatur i 30 minutter i en stor blandeskål. Dæk i mellemtiden en stor bageplade med pergamentpapir eller folie. Tegn seks 3-tommer cirkler, 3 inches fra hinanden, på papir eller folie; sæt til side.
-
Til marengs skal du røre sammen 2/3 kop sukker og appelsinskal i en lille skål. Sæt til side. Tilsæt fløde tartar til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt sukker-appelsinskalblandingen, 1 spiseskefuld ad gangen, og slå med høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Spe æggehvid blanding i cirklerne på den forberedte bageplade, og opbyg siderne lidt.
-
Bages i en ovn på 300 grader F i 35 minutter. Sluk for ovnen. Lad marengene tørre i ovnen med døren lukket i 1 time. Fjern det fra ovnen; afkøles helt på bagepladen.
-
Til fyldning omrøres de 4 tsk sukker og kakaopulveret sammen. I en lille skål røres mascarponeost og vanilje sammen. Rør i kakaoblandingen og nok af mælken til at sprede konsistensen. Spred kakaoblanding i afkølede marengs. Top med hindbær. Pynt eventuelt med mynte. Gør 6 portioner.
Tips
Forbered som ovenfor gennem trin 3. Overfør til en lufttæt opbevaringsbeholder. Opbevares ved stuetemperatur op til 1 uge. For at servere skal du forberede fyldning og servere som ovenfor.
Næringsfakta
Pr. Portion: 175 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 18 mg kolesterol, 29 mg natrium, 27 g kulhydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 5 g protein.
