Chili verde suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund udbenet svinekød skuldersteg
• 1 spsk olivenolie
• 1 15 ounce kan store nordlige bønner eller marinebønner, skylles og drænes
• 12 ounces friske tomatillos, afskallet og groft hakket, eller to 11-ounce dåser tomatillos, skyllet, drænet og groft hakket
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 4 ounce kan terningerne grønne chilipepper, udrevet
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¾ tsk malet spisskummen
• ½ tsk salt
• 1 14, 5 ounce kan kyllingebuljong
• 1 kop hakkede friske spinatblade
• 2 tsk limesaft
• Rømme (valgfri)
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær kød i 3/4-tommer stykker. I en stor stege varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt kød, halv ad gangen, og kog indtil det er brunt. Tøm fedt af.

• Trin 2

  Overfør kød til en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Rør bønner, tomatillos, løg, chilipeber, hvidløg, spisskummen og salt i. Hæld bouillon over blandingen i komfur.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 6 til 7 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trin 4

  Rør spinat og limejuice ind. Top eventuelt hver portion med creme fraiche og / eller koriander.

For nem oprydning:

Line din langsomt komfur med en engangs langsomt foring. Tilsæt ingredienser som anført i opskriften. Når din opvask er færdig med at tilberede, skal du ske med mad ud af din langsomme komfur og bortskaffes blot foringen. Løft ikke eller transporter engangsforingen med mad inde.

Næringsfakta

Pr. Portion: 300 kalorier (3 g mættet fedt, 76 mg kolesterol, 606 mg natrium, 21 g kulhydrater, 4 g fiber, 29 g protein).