Kylling, squash og parmesan spaghetti | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces multigrain eller fuldkornsspaghetti
• 1 lille acorn squash, halveret og podet
• 14 - 16 ounces kyllingebryst indrefilet, opskåret
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 spsk mælk
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 2 spsk revet parmesanost
• 1 spiseskefuld frisk salvie
• ⅓ kop revet parmesanost
• 2 spiseskefulde frisk salvie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm vandreserven med 1/4 kop kogevand; læg kogevand til side. Returner pastaen til gryden; holde varm.

• Trin 2

  I mellemtiden placeres squashskårne sider ned i en mikrobølgesikker bageri med 2 spsk vand. Mikrobølgeovn, dækket, på 100% strøm (høj) i 7 til 10 minutter; omarrangere en gang halvvejs gennem madlavning. Lad stå, dækket, i 5 minutter.

• Trin 3

  Drys kylling med 1/4 tsk af saltet og 1/4 tsk peber. I stor stegepande varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt kylling; kog i 6 til 8 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og ikke længere lyserøde i midten. Fjern kylling fra stegepanden; holde varm.

• Trin 4

  Pisk mælk og mel sammen i en lille skål. Visp kyllingebuljong og reserveret kogevand; sæt til side. Skrab kød fra squash i en medium skål; groft mos. Overfør 1 1/4 kopper squash og det resterende salt til den varme stegepande. Rør i bouillon blandingen, de 2 spsk parmesanost og 1 spsk salven. Bring til kogning; kog og rør i 1 minut mere. Hæld sauce blandingen over pastaen i panden. Tilsæt kylling; kaste at kombinere.

• Trin 5

  For at servere, del blandingen mellem 5 serveringsplader. Drys jævnt med 1/3 kop parmesanost, 2 spsk frisk salvie og den resterende 1/4 tsk peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 359 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 58 mg kolesterol, 554 mg natrium, 45 g kulhydrater, 8 g fiber, 4 g sukker, 27 g protein.