Burritos med kylling og ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium zucchini
• 1 stor grøn sød peber, terningen
• 1 medium løg, groft hakket
• ½ kop groft hakket selleri
• 1 ½ kilo hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, skåret i 1/2-tommer strimler
• 1 8 ounce flaske grøn tacosauce
• 1 tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 kop øjeblikkelig ris
• 6 - 8 9 tommer spinat, chili eller almindelig mel tortillaer,
• ¾ kop strimlet Monterey Jack-ost med jalapeno-peber (3 ounces)
• 2 tomater, hakket
• 2 grønne løg, skiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær zucchini i det halve på langs og derefter i 3/4-tommers skiver. I en komfur med 31 / 2- eller 4-quart kombination af zucchini, grøn peber, løg og selleri. Top med kyllingelister. I en lille skål skal du kombinere tacosaus, bouillongranulat og spisskummen. Hæld kylling over.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 6 til 7 timer eller ved høj indstilling i 3 til 3 1/2 time. Rør ris ind. Dæk og lad stå i 5 minutter.

• Trin 3

  Varme tortillas i henhold til pakningsvejledningen. Del kyllingeblandingen jævnt mellem opvarmede tortillas. Top med strimlet ost, tomat og grøn løg. Fold den nederste kant af hver tortilla op og over påfyldning. Fold modsatte sider ind, lige indtil de mødes. Rul op fra bunden. Fastgør om nødvendigt med træstænger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 408 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 81 mg kolesterol, 735 mg natrium, 43 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 35 g protein.