Kylling og sort bønne salat med korianderlime dressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingelår eller bryster
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk malet spisskummen
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet rød peber
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 3 kopper revet romaine eller blandet greener
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 2 store appelsiner, skrælede og snittede
• 2 skiver rødløg, halveret og adskilt i ringe
• ¼ kop nappet koriander
• ¼ kop olivenolie eller salatolie
• 2 spsk limesaft
• 2 spsk orange juice
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til bandage skal du kombinere koriander, oliven- eller salatolie, limesaft, appelsinsaft, hvidløg og salt til en påklædning. Dæk og ryst godt. Afkøl indtil serveringstiden. Ryst godt inden brug.

• Trin 2

  Skær kylling i tynde, bidestore strimler. I en stor stegepande kogte chilipulver, spisskum, salt og rød peber i varm olie over medium-høj varme i 30 sekunder. Tilsæt kyllingelister og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil de er let brunede og ikke længere lyserøde.

• Trin 3

  I en salatskål skal du kombinere kylling, romaine eller blandet greener, sorte bønner, orange sektioner og skiver rødløg. Dæk og chill salat op til 2 timer. For at servere, hæld forbindingen over salaten. Kast let for at beklæde. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 340 kalorier (3 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 515 mg natrium, 22 g kulhydrater, 24 g protein).