Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor skål skal du kombinere 3/4 kop smør og 3/4 kop pulveriseret sukker. Pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er godt blandet, skraber side af skålen lejlighedsvis.
-
Tilsæt æg; slå indtil kombineret. Pisk gradvist mel og salt ned på lav hastighed, indtil det er godt blandet. Dæk og køl ca. 1 time, eller indtil dejen er let at håndtere.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Placer pistacienødder i en lille skål. Form dejen til 1/2-inch kugler. Rul hver kugle i pistacienødder, der skal males. Placer kugler 1 tomme fra hinanden på et u fedtet cookie ark. Dyp bunden af et glas i kornet sukker og flad hver cookie.
-
Bages i forvarmet ovn i 8 til 9 minutter, eller bare indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune. Overfør til et wire rack; lad køle af.
Mens cookies afkøles, skal du forberede fyldning:
-
I en lille skål skal du kombinere 1-1 / 4 kopper pulveriseret sukker, 1/4 kop smør og vaniljen. Pisk nok af maraschino kirsebærsaft til at få en fyldning med ønsket konsistens. Reserver ca. 1/4 af fyldet til udsmykning af cookies.
-
Spred cirka 1 tsk af den resterende fyld på bunden af hver af halvdelen af cookies. Top med resterende cookies, flade sider nedad, tryk let sammen. Inden servering, ske en lille mængde af den reserverede fyld oven på hver samlet sandwich cookie. Tryk om ønsket et maraschino-kirsebær til fyldning. Opretter cirka 21 sandwich cookies.
Tips
Lag cookies mellem vokset papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares i køleskab i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.
