Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg æggehvider i en stor skål. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader F. Line to store cookie ark med pergamentpapir eller folie; sæt til side.
-
I en foodprocessor skal du kombinere mandler og de 2 spsk granuleret sukker. Dæk og forarbejd indtil mandler er finmalet. (Eller hvis du har en kaffekværn eller nøddekværn, skal du arbejde i små portioner for at slib nødderne med sukkeret.)
Til marengs:
-
Tilsæt mandelekstrakt og salt til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt gradvis 1/3 kop kornet sukker, 1 spsk ad gangen, og slå med høj hastighed, indtil stive toppe fra (spidser står lige). Fold mandelblandingen i.
-
Overfør marengs til en dekorationspose forsynet med en lille åben stjerne spids eller en stor rund spids. Rør 1-1 / 2-tommer cirkler 1 tomme fra hinanden på de forberedte cookie ark, opbygge sider til dannelse af skaller. Hvis spidsen bliver tilstoppet, skal du bruge en tandstikker til at fjerne loggen. Bag alle marengskagerne på samme tid på separate ovnstativer i 20 minutter. Sluk for ovnen; lad cookies tørre i ovnen med døren lukket i 1 time. Løft cookies af papir eller folie. Overfør til et wire rack; kølig helt.
-
Inden servering, ske ca. 1/2 tsk af kirsebærkonserveren i midten af hver marengs cookie. Drys om ønsket let med pulveriseret sukker. Opretter ca. 48 marengs cookies.
Tips
Forbered og bag marengs cookies som anført. Lag uudfyldte cookies mellem vokset papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder. For at servere, optø cookies, hvis de er frosne. Udfyld som beskrevet i trin 5.
