Hvid gulerod og pastinak | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop smør
• 2 pund tynde pastinaknødder (8 til 10), skrælede og skiver 1/4-inch tykke
• 1 tsk kosher salt
• 2 kg gulerødder (12), skrælede og skiver 1/4-tommers tykke
• 8 ounce russet kartofler, skrælede og skiver 1/4-tommers tykke
• 1 purre, hvid og meget lille mængde lysegrøn skåret i 1/2-tommer skiver og vasket omhyggeligt
• 1 ¼ kopp piskende fløde
• ¼ tsk frisk revet muskatnød
• Frakkede frisk græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde smelter 3 spsk smør over medium varme. Tils pastinakken og krydre med 1/2 tsk salt. Reducer varmen til lav, og dæk. Kog pastinakken i 35 til 45 minutter eller indtil meget mør, omrør ofte for at forhindre brunfarvning. Gentag i en separat gryde med 3 spsk resterende smør, gulerødder, kartofler, purre og salt.

• Trin 2

  Brug en nedsænkningsblender eller foodprocessor til at purere pastinsnitter med nok fløde (ca. 3/4 kop) og 1 spsk resterende smør til at gøre glat og fluffy. Gentag med gulerod kartoffelblanding, 1/2 kop fløde og resterende smør. Tilsæt ekstra fløde til hver blanding efter behov. Krydre hver blanding med muskatnød. At servere virvelblandinger sammen i en serveringsskål. Stænk med udskåret frisk græsløg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 165 kalorier (8 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 41 mg kolesterol, 148 mg natrium, 12 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.