Karamelliseret pære og blå ost quiche | bedre huse & haver

ingredienser

1 opskrift Deep-Dish Pattry Shell
3 mellemstore faste pærer
2 spsk usaltet smør
1 spsk sukker
½ kop smuldret blå ost
6 store æg
2 kopper almindelig fedtfri græsk yoghurt
1 kop mælk
½ tsk salt
¼ tsk hvid peber
⅛ tsk malet muskatnød
Smuldret blå ost
Friske salvieblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forbered dybdiskskager; afsættes på bagepladen. Forvarm ovnen til 325 ° F.
Trin 2
Kerne og skær 2 af pærer i 1 / 2- til 3/4-inch terninger. Skær den resterende pære tyndt og reserver.
Trin 3
Smelt 1 spsk smør i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de cubed pærer og sukker; kog under omrøring lejlighedsvis i 7 til 8 minutter eller indtil let brunet. Overfør det til den bagværkede wienerbrødskal og top med blå ost; sæt til side. Smelt de resterende 1 spsk smør i stegepanden, og tilsæt pæreskiverne. Kog under omrøring lejlighedsvis i 3 til 4 minutter eller indtil det lige er blødgjort; sæt til side.
Trin 4
Til vaniljesaus, kombiner i en blender æg, yoghurt, mælk, salt, peber og muskatnød. Blend indtil skummende.
Trin 5
Anbring springformspanden med wienerbrødskallen på en bageplade. Hæld forsigtigt i vaniljesausen. Arranger de reserverede pæreskiver i et talemønster oven på quiche. Bages 1 time 20 minutter til 1 time og 30 minutter, indtil toppen er let brunet og vaniljesausen lige er indstillet (165 ° F), men stadig vrir sig lidt i midten. Lad stå 30 til 40 minutter. Skær wienerbrødskallen med toppen af panden med en serreret kniv. Fjern forsigtigt fjederformens panring. Top med yderligere blå ost og om ønsket salvieblade. Skær i kiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 345 kalorier (10 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 169 mg kolesterol, 548 mg natrium, 31 g kulhydrater, 2 g fiber, 9 g sukker, 15 g protein.

Deep Dish Pattry Shell

ingredienser

2 kopper altmel
1 tsk salt
8 spsk koldt usaltet smør, skåret i små stykker
1 stort æg, let slået
¼ kop koldt vand

Kørselsvejledning

Trin 1
I skålen med en foodprocessor skal du kombinere melet og saltet. Tilsæt smør og puls, indtil blandingen ligner grove krummer. Kombiner ægget og vandet i en lille skål; føj til foodprocessoren og puls, indtil blandingen lige begynder at klumpe sig sammen. Overfør blandingen ud på et ark plastfolie; fold indpakningen og tryk på smulene, indtil de holder sammen; form til en cirkel. Pakk ind og afkøl mindst 30 minutter.
Trin 2
Vend dejen ud på en let melet overflade og rulle den ud til en 15-tommer cirkel. Rul forsigtigt wienerbrødet rundt om kavlen, og overfør det til en 9x2 1/2-tommers springformskål, og tryk den ind i siderne. Trim det overhængende wienerbrød til 1 tomme og tryk det godt mod ydersiden af ringen for at forhindre, at det krymper. Brug afskæringerne til at udfylde eventuelle revner. Frys skallen i 20 minutter.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 ° F. Anbring springformspanden på en bageplade. Line konditoren med en dobbelt tykkelse af aluminiumsfolie længe nok til at hænge siderne. Bages cirka 20 minutter, eller indtil kanten af dejen er let brunet. Fjern folien, og fortsæt bagning af wienerbrødskallen i 10 til 15 minutter længere, eller indtil den er let brunet på bunden. Overfør bagepladen til et rack, og lad kageret afkøle.