Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Bring en stor gryde med vand til kogning. Arbejd i partier, sænk forsigtigt fersknerne i kogende vand i 30 til 60 sekunder, eller indtil skindene begynder at splitte. Overfør ferskner til en stor skål isvand ved hjælp af en spaltesked. Fjern ferskenerne fra isvand, når den er kølig nok til at håndtere. Brug en lille skarp kniv til at skræ hud af fersken. Skær fersken i halvdel på langs; Fjern og kasser grober (hvis du bruger pintkrukke, kvart- og pit-ferskner).
-
Til sirup kombineres i en hollandsk ovn 4 1/2 kop vand, det kornede sukker, brunt sukker, ingefær, kanel, kardemomme bælter, nelliker og peberkorn. Kog og rør over medium varme, indtil sukkerarter er opløst. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 20 minutter. Fjern det fra varmen. Rør grøn te ind. Dæk og lad stejle i 5 minutter. Sil af sirup og kasser det faste stof.
-
Pakk ferskner, skår siderne ned i varm steriliseret quart- eller pint-konservesglas, hvilket efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Støv varm sirup over ferskener og oprethold det 1/2-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.
-
Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 25 minutter i kvartaler eller 20 minutter til pints (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.
Næringsfakta
Pr. Portion: 69 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g kulhydrater, 2 g fiber, 16 g sukker, 1 g protein.
