Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Hvis du vil fjerne orange skræl, skal du med en skærekniv skære skræl i langsgående kvartaler og skære til frugtens overflade. Reserver frugt til anden brug. Skrib den fjerdedel skræl tilbage, og træk væk for at fjerne den. Med en ske skrabes den hvide mide inde i skrælen væk. (Hvis der sidder på med skridt, er skræl bitter.) Skær skræl i tynde strimler.
-
I en 2-liters gryde kombineres 1-1 / 3 kopper sukker, vandet og cayenne eller rosmarin. Dæk og bring til kogning. Tilføj orange skrælstrimler. Vend tilbage til kogning under omrøring konstant for at opløse sukker. Reducer varmen. Kog, afdækket, over medium-lav varme. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Kog under omrøring lejlighedsvis i 15 minutter, eller indtil skræl er næsten gennemskinnelig.
-
Fjern en skræl fra sirup ved hjælp af en spaltet ske, så den drænes af skrællet. Overfør skræl til et trådstativ, der er sat over vokset papir (smid rosmarin, hvis du bruger det). Sæt den kogte skræl til side, indtil den er kølig nok til at håndtere, men stadig varm og lidt klistret. Rul skræl i yderligere sukker til overtræk. Fortsæt med at tørre på stativet i 1 til 2 timer. Laver 48 stykker (ca. 1 kop).
-
Opbevares tæt tildækket på et køligt, tørt sted i op til 1 uge. Eller frys i op til 6 måneder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 25 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 6 g kulhydrater, 0 g fiber, 6 g sukker, 0 g protein.
