Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Brug punktet med en skarp kniv til at skære appelsins skræl, tangelos eller mandariner i kvartaler. Ved hjælp af skålen med en ske løsnes skrællet fra frugtens papirmasse og membran, hvorefter den hvide trik sidder fast på skrællet. (Gem frugtmassen til anden brug.)
-
Anbring frugtskallet i en 2-1 / 2-kvart mikrobølgesikker skål. Tilsæt nok koldt vand i skålen til at dække frugtskallet. Vægt skrellet ned med en plade, hvis nødvendigt, for at holde skrellet under vandet. Lad frugtskallet stå natten over vægtet i det kolde vand.
-
Tøm frugtskallet; skyl det grundigt i koldt vand. Anbring frugtskallet i en 2-liters gryde. Dæk frugtskallet med frisk koldt vand, og opvarm til kogende. Fjern kasserollen fra varmen; lad stå i 10 minutter. Tøm frugtskal. Gentag den kogende og stående proces yderligere tre gange. (Dette hjælper med at fjerne den bitre smag fra skrællet.) Efter at have drænet frugtskallet for sidste gang, lad det stå, indtil det er køligt afkølet.
-
Skær den afkølede frugtskal i strimler, der er ca. 1/4 tomme bred, med køkkensaks. I en gryde kombineres de 2 kopper sukker og 1/2 kop vandet. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette skal tage 5 til 7 minutter. Føj forsigtigt frugtskrællestrimlerne til gryden.
-
Kog over medium-lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil frugtskal er gennemskinnelig og det meste af væsken er absorberet. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Dette skal tage 25 til 30 minutter.
-
Tøm frugtskallet grundigt; køligt til lunkent. Mens skræl stadig er en smule klistret, skal du rulle det i det ekstra sukker, der skal til. Placer overtrukket frugtskal på et trådstativ i 1 til 2 timer eller indtil det er tørt. Opbevares tæt dækket. Gør 16 portioner (ca. 4 kopper).
Næringsfakta
Pr. Portion: 122 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 31 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g protein).
