Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Før en 5-3 / 4x3x2-tommer brødbakke med folie, der strækker folien ud over kanterne på gryden. Smør folien; sæt til side.
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres sukker, mælk, halv og en halv, majs sirup og salt. Kog over medium varme under omrøring konstant, indtil sukker er opløst og blandingen koges. Klip en slik termometer til siderne af gryden.
-
Fortsæt med at koge med en moderat, konstant hastighed under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 236 grader F, blød kugletrase (ca. 20 minutter). Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn kogning.
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt smør og vanilje, men omrør ikke. Afkøles, uden omrøring, til 170 grader F (ca. 20 minutter). Fjern termometeret fra gryden. Pisk blandingen kraftigt med en træske i 5 minutter. Tilsæt 1/3 kop kirsebær. Pisk blandingen kraftigt i 1 minut mere. Hæld i forberedt pande og spred jævnt. Lad stå, indtil det er fast. Brug folie til at løfte fudge fra panden; fjern folie. For at servere, top med yderligere kirsebær. Skær fudge i tykke skiver. Gør 20 portioner.
*
Før du fremstiller slik, skal du altid kalibrere dit termometer ved at placere det i kogende vand. Juster sliktemperaturen afhængigt af om vandet koger over eller under 212 ° F. Vi anbefaler det digitale Williams-Sonoma Oil and Candy Thermometer. Den digitale aflæsning gør det nemt at tilberede den rigtige temperatur. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Næringsfakta
Pr. Portion: 108 kalorier, (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 4 mg kolesterol, 71 mg natrium, 24 g kulhydrater, 0 g fiber, 22 g sukker, 0 g protein.
