Bolognese-lasagne med porcini-ricotta-fyld | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces italiensk pølse
• 8 ounces malt oksekød
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• ½ kop finhakket gulerod (1 medium)
• ½ kop hakket grøn sød peber (1 lille)
• ¼ kop hakket selleri
• 3 oz pancetta eller bacon, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 28 ounce kan knuste tomater
• 1 6 ounce kan tomatpasta
• ½ kop tør rødvin eller kyllingebuljong
• ¼ kop frisk basilikum eller 1 spsk tørret basilikum knust
• 2 spsk knuste frisk oregano eller 2 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ½ kop helmælk
• 15 tørrede lasagne nudler
• 1 opskrift Porcini-parmesansauce
• 1 kop finmalet parmesanost (4 ounces)
• Frisk, italiensk (fladbladet) persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til kød sauce, kog pølse, malet oksekød, løg, gulerod, sød peber, selleri, selleri, pancetta og hvidløg over middelhøj varme, indtil kød er brunt, og løg er mørt ved hjælp af en træske til at bryde op kød, mens det koges. Tøm fedt af.

• Trin 2

  Rør tomater, tomatpasta, vin, tørret basilikum og oregano (hvis du bruger), salt og sort peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 30 minutter, omrøres lejlighedsvis. Rør mælk og frisk basilikum og oregano i (hvis du bruger).

• Trin 3

  I mellemtiden koges lasagne nudler i henhold til pakkevejledningen; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen.

• Trin 4

  Forvarm ovnen til 350 grader F. For at samle skal du sprede ca. 1 kop kød sauce i bunden af ​​en u-fedtet 3-liters rektangulær bageform. Top med tre af nudler og 2 kopper kød sauce. Top med yderligere tre nudler og halvdelen af ​​Porcini-Parmesan-sausen. Gentag lagdelingsnudler, kød sauce, nudler og Porcini-Parmesan-sauce. Top med de resterende tre nudler og den resterende kød sauce.

• Trin 5

  Læg lasagne i en folieforet lavvandet bagepande; dæk lasagne med folie. Bages i 30 minutter. Drys med parmesanost. Bages, afdækket, i 20 til 30 minutter mere eller indtil det er opvarmet. Lad stå i 20 minutter, før servering. Drys med persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 487 kalorier (12 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 72 mg kolesterol, 977 mg natrium, 39 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 24 g protein.

---

Porcini-parmesansauce

ingredienser

• 1 ounce tørret porcini-svamp
• 4 fed hvidløg, hakket
• 3 spsk smør
• 3 spiseske mel til alle formål
• 1 ½ kopp sødmælk
• ½ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• 1 15 ounce karton ricottaost
• 1 kop finmalet parmesanost (4 ounces)
• ¼ kop forseglet frisk italiensk (fladbladet) persille
• ¼ kop frisk basilikum
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere svampe og nok kogende vand til at dække. Lad stå i 10 minutter; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen. Hakk svampe; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor gryde koges og omrør hvidløg i smør over medium varme i 30 sekunder. Rør mel indtil det kombineres. Rør langsomt i mælk og vin eller kyllingbuljong (mælk kan curdle, hvis du bruger vin, men sauce vil se glat ud, når den er færdig). Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Fjern det fra varmen. Rør svampe, ricottaost, parmesanost, persille, basilikum og salt i. Gør omkring 4 1/2 kopper.