Sort rissalat med knapærter, gulerødder og mandler | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ½ kopp vand
• 2 kopper sort ris
• 4 kopper mikrogreener og / eller strimlet kål
• 4 små gulerødder, skiver og / eller groft hakket
• 8 ounces knips ærter, trimmet, halveret på langs og groft hakket
• 4 grønne løg, diagonalt skiver
• ¼ kop frisk limesaft
• ¼ kop skat
• ⅓ kop tamarisovs
• ⅓ kop rapsolie
• 2 tsk wasabipasta
• ½ kop Marcona mandler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 2- til 3-liters gryde bringes 31/2 kopper vand til kogning; tilsæt ris. Reducer varmen til lav; dæk tæt. Kog 30 minutter, eller indtil alt vand er absorberet. Lad køle af. Overfør til en stor skål. Tilsæt microgreens, gulerødder, snap ærter og grønne løg; kaste at kombinere.

• Trin 2

  Til dressing, piskes sammen limesaft, honning, tamari, rapsolie og wasabipasta til en dressing. Hæld dressing over ris og grøntsager; kaste at kombinere. Drys med Marcona mandler.

Kornændring

Erstatt kogte farro- eller hvedebær til den sorte ris. Udelad trin 1; begynde med trin 2

Næringsfakta

Pr. Portion: 353 kalorier (1 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 716 mg natrium, 50 g kulhydrater, 5 g fiber, 13 g sukker, 9 g protein.